La Vinícola Salesiana se inicio en 1930 gracias al impulso del Padre Emilio Soria. Una de las primeras elaboraciones fue el vino de Misa para atender las necesidades de consumo en las celebraciones eucarísticas de los padres salesianos. Con el paso del tiempo se amplió a otras congregaciones y a nuestra feligresía.

El nombre que aparece entre los iniciadores de esta vinícola Salesiana es del hermano Leonardo Franzero. Este sonriente coadjutor salesiano adecuó toda la infraestructura de equipos de molienda, barriles, alambiques y definió la personalidad del vino salesiano. Su paso por Breña, entre 1939 y 1985 ha dejado una huella inolvidable.

De la producción artesanal se pasó a la producción industrial, continuando con la experiencia transmitida por Don Franzero. En la actualidad el apoyo y la asesoría de un enólogo ha permitido ampliarla gama de productos vinícolas.

La vinícola cuenta con un apropiado laboratorio de control de calidad para dar fiabilidad científica de que los vinos y licores salesianos (usando diversos tipos de uva: quebranta, torontel, malbec, albilla, borgoña, etc.) certifican los estándares exigidos por Indecopi.

Es la  adecuación a la cultura de defensa del consumidor. Ahora que se ha iniciado una corriente de revalorización del vino y del pisco; la Vinícola Salesiana ofrece productos de calidad y tiene mucho que aportar al país.

Mostrando tu preferencia por la Vinícola Salesiana y difundiendo la calidad de nuestros productos, estas contribuyendo a sostener la misiones salesianas en nuestro país.

Nuestros Productos

Vino de Misa

Es un vino generoso, elaborado con la variedad “Quebranta”, en el proceso se detiene la fermentación por adición de alcohol de uva (pisco), lo que permite mantener azúcares residuales  propios de la uva así como sus sabores y aromas.

Vino Borgoña

Es un vino rojo violáceo, semiseco, elaborado con la variedad “Borgoña” (o Isabella) que en el Perú se ha adaptado muy bien, que procesada adecuadamente origina vinos frescos, aromáticos con intenso aroma frutado, recomendamos su consumo como aperitivo, en pastas, carnes, etc. Transmite todas sus cualidades a las sangrías.

Vino Torontel

Es un vino generoso de color dorado tenue elaborado exclusivamente con la variedad “Torontel” (o Torrontés); esta variedad largamente adaptada nuestro clima, se manifiesta en el vino Torontel al que transmite su gran bouquet y aromas frutados, de agradable frescura y fino aroma, es un vino ideal como aperitivo.

Vino Blanco Seco

Es un vino de color amarillo dorado, sutil y suave de buen aroma penetrante, ligeramente frutado; elaborado de la variedad albilla la cual da vino de sabores persistentes y deja un leve regusto amargo. Recomendamos su consumo para acompañar pescados, mariscos, crustáceos y aves.

Vino Blanco Semiseco

Es un vino blanco, suave, de poco alcohol y ligeramente dulce, elaborado de la variedad quebranta, se consume también con pescados, mariscos, aves y platos de ligera o mediana intensidad.

Vino Rose Semiseco

Es un vino ligero, de color rosado pálido, afrutado, moderadamente dulce y poco alcohólico, elaborado a partir de la variedad quebranta. Se recomienda servirlo frío entre 8 y 10 grados centígrados.

Vino Tinto Malbec

Es un vino seco de color rojo violáceo de cuerpo medio y agradable bouquet característico de la variedad Malbec que recuerda a las moras y guindas. Se puede percibir el roble que intervino en su crianza. Se recomienda decantar 15 minutos antes de servirlo para que el vino ofrezca el máximo de sus cualidades.

El Brandy

Este producto es obtenido por destilación de mostos fermentados de la variedad Quebranta, que luego son añejados en barricas de roble; siendo colocado en el mercado con un mínimo de dos años de añejamiento.

El Anisado

Se elabora utilizando alcohol de uva (pisco), semillas de anís (Pimpinella anisum) de la zona de Curahuasi y anís estrella (Illicium verum), así como otras hierbas que en su conjunto otorgan a nuestro producto el exquisito aroma y sabor que lo caracterizan.

Pisco Puro Quebranta

Es un pisco de la variedad Quebranta, se cultiva en el Perú desde  la época colonial, presumiblemente tiene su origen en plantas provenientes de semilla botánica extraída de la uva, de la variedad española “Quebranta Tinajas”, esto ha originado una gran variabilidad, que ha permitido una muy buena adaptación al clima peruano y la aparición de varios ecotipos, todos ellos transmiten sus cualidades al Pisco puro Quebranta.

Pisco Aromático Torontel

Este producto tiene una destilación temprana, de gran bouquet que recuerda a la variedad de origen, con suaves aromas frutados y florales. Recomendamos su consumo puro, o en mezclas a las que transmite  toda la bondad de la variedad Torontel.

Pisco Mosto Verde

Es elaborado por destilación de mostos de la variedad Quebranta con fermentación incompleta, preservando así los gustos y aromas típicos. Esta uva proviene posiblemente de la variedad española “Quebranta Tinajas”, llega al Perú desde los inicios del Virreinato y encuentra en nuestros suelos y clima el hábitat apropiado para desarrollar productos de calidad. A la fecha es una de las mejores variedades pisqueras.

Pisco Mosto Verde (Moscatel)

Elaborado por la destilación de mostos con fermentación incompleta, de la variedad moscatel, cuando aún contiene su típico aroma muscat, diferente de otros moscateles y que los trasmite con generosidad al pisco. La variedad moscatel cultivada en el Perú desde los tiempos coloniales se ha adaptado muy bien a nuestros suelos y climas sobre todo en zonas altas y secas donde desarrolla al máximo sus aromas.

Pisco Acholado

Este pisco es el resultado de mezclar esta experiencia con las bondades de las variedades Quebranta y Torontel que al ser fermentados, destilados y reposados juntos producen un pisco muy equilibrado de buen cuerpo  y donde la variedad Torontel  se hace presente con su exquisito aroma.

Portal: www.vinosypiscos.pe